Banner
Namuose > žinios > Turinys

Kas yra Biksinas

Jul 25, 2017

Biksinas randamas annatto, natūralaus maisto dažikliu, gautu iš Bixa orellana sėklų.Annatto sėklų sudėtyje yra apie 5% pigmentų, kurių sudėtyje yra 70–80% biksino.Biksinas tirpsta riebaluose ir alkoholiuose, bet netirpsta vandenyje. Atliekant šarmą, metilo esteris hidrolizuojamas, gaunant dikarboksirūgšties norbiksiną, vandenyje tirpų darinį.

Biksinas yra tik silpnai tirpus aliejuje, iki 0,1 - 0,3% masės. Biksinas yra jautrus pH, perkeliantis iš geltonos oranžinės spalvos į rožinį atspalvį, esant žemam pH. Tačiau pH neturi įtakos spalvų stabilumui. Terminis stabilumas yra geras žemiau 100 ° C, tačiau greitai išsiskiria virš 125 ° C. Poveikis orui nėra problema, tačiau šviesos poveikis gali būti, nes biksinas veikia taip pat, kaip ir karotinoidas. Biksinas nyksta šviesos akivaizdoje. Antioksidanto naudojimas padeda stabilumui. Nesant šviesos, biksinas yra stabilus.

Norėdami gauti daugiau informacijos, spustelėkite:

info@nutragreenlife.com

blob.pngblob.png

Back